Информационное агентство «СОВА» рассказало о проведении в Самарской области регионального и федерального этапов Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший сыровар»
«В АПК сыроварение – направление молодое, ‒ сказала информагентству заместитель министра труда, занятости и миграционной политики Самарской области Юлия Бренер. – С уходом иностранных компаний с российского рынка оно получило большой импульс к развитию. Сейчас в отрасли происходит автоматизация и стандартизация производственных процессов. И нам важно объединить профессиональное сообщество, показать культуру сыроварения в России, а она в стране на достаточно высоком уровне. Конкурс будет этому способствовать. Он соберет профессионалов со всей страны, позволит обменяться опытом, узнать о лучших наработках, которые у нас есть».
«СОВА» представила одну из участниц конкурса – основательницу сыроварни Viva Speranza Надежду Красненко. Она с мужем открыла свое молочное производство в поселке Волжский Красноярского района. Когда молока у фермеров стало много, возникла идея его переработки. Так 10 лет назад появилось производство сыров.
Надежда считает, что рецепт качественного продукта состоит из трех компонентов: молока с хорошими параметрами белка, жира и плотности, знаний и настроения. Красненко обучалась сыроварению в Москве, Италии и Франции. Сейчас Viva Speranza производит 50 видов сыра.
«Главное в профессии – получать удовольствие от того, что делаешь, все время совершенствовать свое мастерство. А еще нужно помнить: твой продукт будут есть люди, поэтому важна ответственность», ‒ сказала в интервью предпринимательница.
Самарская область не первый раз становится площадкой для проведения Всероссийского конкурса профессионального мастерства. В 2018 году регион проводил федеральный этап номинации «Лучший матрос речного флота», в 2020-м – конкурс пивоваров, в 2021 году – «Лучший ветеринарный фельдшер», а в 2023-м – в номинации «Лучший слесарь аварийно-восстановительных работ».
Источник
«В АПК сыроварение – направление молодое, ‒ сказала информагентству заместитель министра труда, занятости и миграционной политики Самарской области Юлия Бренер. – С уходом иностранных компаний с российского рынка оно получило большой импульс к развитию. Сейчас в отрасли происходит автоматизация и стандартизация производственных процессов. И нам важно объединить профессиональное сообщество, показать культуру сыроварения в России, а она в стране на достаточно высоком уровне. Конкурс будет этому способствовать. Он соберет профессионалов со всей страны, позволит обменяться опытом, узнать о лучших наработках, которые у нас есть».
«СОВА» представила одну из участниц конкурса – основательницу сыроварни Viva Speranza Надежду Красненко. Она с мужем открыла свое молочное производство в поселке Волжский Красноярского района. Когда молока у фермеров стало много, возникла идея его переработки. Так 10 лет назад появилось производство сыров.
Надежда считает, что рецепт качественного продукта состоит из трех компонентов: молока с хорошими параметрами белка, жира и плотности, знаний и настроения. Красненко обучалась сыроварению в Москве, Италии и Франции. Сейчас Viva Speranza производит 50 видов сыра.
«Главное в профессии – получать удовольствие от того, что делаешь, все время совершенствовать свое мастерство. А еще нужно помнить: твой продукт будут есть люди, поэтому важна ответственность», ‒ сказала в интервью предпринимательница.
Самарская область не первый раз становится площадкой для проведения Всероссийского конкурса профессионального мастерства. В 2018 году регион проводил федеральный этап номинации «Лучший матрос речного флота», в 2020-м – конкурс пивоваров, в 2021 году – «Лучший ветеринарный фельдшер», а в 2023-м – в номинации «Лучший слесарь аварийно-восстановительных работ».
Источник